cuajilote , cacao de mono  

Parmentiera edulis

Uno de los árboles de frutas indígenas comestibles que se perdió en la oscuridad del olvido.

Las crónicas coloniales mencionan a la fruta de este árbol como una de las verduras que se cultivaban en los patios o cercos de las casas, y que formaban parte de la dieta habitual de los costarricenses de hace muchos, muchos años.

Semejante al cacao, este fruto se puede comer crudo o cocinado de diferentes formas, su sabor recuerda mucho al del mango verde o cele, y es una muy rica fuente de hierro, proteínas y vitamina A.

En un mundo con tantos millones de personas hambrientas, debemos hacer todos los esfuerzos posibles para rescatar de las tinieblas del olvido a todos los vegetales comestibles que podamos con carácter de urgente.

 

LOGROS

Gracias al gentil patrocinio de

Luego de muchas pruebas en nuestro laboratorio, ya logramos montar y documentar todo el proceso necesario para la reproducción vegetativa, cultivo y aprovechamiento de esta invaluable especie forestal que promete ser uno de los árboles con mejores aptitudes para ser utilizado como un atractivo ornamental en los espacios reducidos de las áreas urbanas y residenciales.