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Descripción de la especie
La planta que produce estos magníficos frutos comestibles es el cohombro o cojombro (Sicana odorifera, Fam.: Cucurbitaceae), una trepadora de la misma familia del chayote (Sechium edule) y del ayote (Cucurbita pepo). Los frutos celes o verdes saben a ayote tierno y se pueden consumir igual que éste. La pulpa de los frutos maduros es amarilla, dulce y muy aromática y con ella se pueden preparar refrescos, postres, dulces, jaleas, panes, queques y cien recetas más.
