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Descripción de la especie
La cuayota o cuayote (Gonolobus edulis, Fam.: Apocynaceae) es una planta trepadora silvestre y espontánea de tallos muy largos y delgados cuyos frutos carnosos poseen una gruesa pulpa blanca y comestible que se puede preparar hervida en platos dulces y salados. En su centro posee una masa de cientos se semillas que se conoce popularmente como “gallinita” por la curiosa forma que tiene, y también es comestible pero solo cuando las semillas aún no han madurado. Esta planta se ha logrado adaptar muy bien a los ambientes urbanos y no es raro encontrarla creciendo enredada en las mallas de los parques y jardines.
