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Descripción de la especie
La borraja
Nombre científico: Borago officinalis
Familia botánica: Boraginaceae
La borraja es nativa de Siria y Egipto, pero es ampliamente conocida en muchos países por los múltiples usos de los tallos, hojas y flores en la gastronomía, ya sea en sopas, ensaladas, postres, guisos, con huevos o infusiones, en los cuales aporta ácidos grasos esenciales, vitamina C, D, potasio, hierro, calcio, magnesio y en menor cantidad vitamina A, B, B2, sodio, fósforo y selenio.
En Costa Rica y en muchos otros países su uso se ha centrado básicamente en el campo medicinal, aprovechando sus propiedades sudoríficas, diuréticas, emolientes, febrífugas, reguladoras hormonales, antiinflamatorias, calmantes, antidepresivas y tonificantes, así como para fortalecer las uñas, el cabello y el sistema metabólico. Pero se debe tener cuidado de no sobrepasar la dosis recomendada porque puede dañar el hígado, por la presencia de alcaloides pirrolizidínicos.
Los soldados romanos acostumbraban mezclar té de borraja con vino para fortalecer su organismo antes de las batallas. Por lo atractivo de las flores es ideal como ornamental y para atraer abejas. Se reproduce por semillas.
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